Отчет по практике: ООО «Ренол» (27 стр.)

Содержание

Введение

1. Общая характеристика ООО «Ренол»

2. Анализ производства и реализации услуг

3. Анализ качества и конкурентоспособности услуг ООО «Ренол», организации обслуживания населения

4. Анализ эффективности использования основных фондов и производственных мощностей

5. Анализ эффективности использования оборотных средств и материально-технического снабжения

6. Анализ структуры управления предприятия

7. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и системы

оплаты труда

8. Анализ затрат на производство и реализацию услуг

9. Анализ прибыли, рентабельности и финансового состояния

10. Анализ экономической безопасности предприятия соблюдения

коммерческой тайны

Заключение

Список литературы

Введение

Объект работы – ООО «Ренол», предмет исследования – технико-экономические показатели деятельности.

Цель работы – комплексный анализ технико-экономических показателей деятельности объекта исследования.

Задачи работы:

• анализ общей характеристики ООО «Ренол»;

• анализ основных технико-экономических показателей ООО «Ренол»;

• исследование финансовых результатов и финансового состояния ООО «Ренол»;

• анализ организационной структуры ООО «Ренол»;

• анализ трудовых ресурсов ООО «Ренол»;

• анализ экономической безопасности ООО «Ренол»;

• сбор информации, оформление отчета.

Заключение

Объектом исследования выступает ООО «Ренол», которое предоставляет услуги общественного питания. Кафе «Ренол» расположено по адресу: ул. Староруссская, 5/3 литер А, пом.18Н. Имеет линейно-функциональную структуру управления. Численность персонала составляет 30 чел.

По результатам анализа можно сделать вывод, что в настоящее время в финансовом аспекте ООО «Ренол» находится в устойчивой ситуации. Объемы продаж возросли на 5,3 %, при этом чистая прибыль выросла на 22 %, что очень существенно в условиях высокой конкуренции.

При этом можно сделать вывод, что финансовые результаты предприятия увеличились, однако постоянные затраты увеличиваются быстрее выручки, следовательно, необходимо изыскивать пути их сокращения.

Наибольшую долю продаж в 2012-2013 гг. имели горячие блюда и закуски (более 20 %), холодные и сладкие блюда (около 15 % на каждую группу), гарниры и горячие напитки (около 13 %).

Положительное влияние на прирост валового дохода оказали все факторы, за исключением численности работников. В целом тенденция роста производительности труда при снижении численности работников является благоприятной и свидетельствует об интенсивном типе производства.

Эффективность использования основных, оборотных средств и трудовых ресурсов выросла. Об этом свидетельствует увеличение показателей эффективности ресурсов.

Эффективность использования основных фондов за период выросла, поскольку при снижении среднегодовой стоимости основных средств на 26,47 %, выручка выросла на 5,34 %, в результате чего возросла фондоотдача на 43,26 %. Площадь торгового зала используется достаточно эффективно.

За рассматриваемый период оборачиваемость оборотных средств снизилась на 1,67 оборота, а продолжительность оборота выросла на 4,81 дней. Это свидетельствует о снижении эффективности использования оборотных средств ООО «Ренол».

Темпы роста производительности труда выше, чем темпы роста средней заработной платы, поэтому можно говорить об эффективном использовании трудовых ресурсов и обоснованном увольнении работника.

Общая себестоимость выросла на 3,21 %, т.е. меньшими темпами, чем выручка. В себестоимости услуг значительную часть составили материальные затраты, доля которых составляет около 57 %. При этом доля переменных расходов снизилась на 4,55 %, а постоянных, соответственно, возросла на 4,55.

За отчётный год на предприятии проделана определённая работа по улучшению качества услуг. Средневзвешенный балл услуг поднялся на уровень плана в отчётном году, причиной этого могло послужить оказание новых видов услуг, как мы видим из таблицы, по удельному весу новых услуг в общем объёме произошёл скачок на 5%. Несмотря на это удельный вес эффективно оказанных услуг остался на уровне прошлого года, хотя и планировалось их увеличение на 5%.

Для повышения конкурентоспособности ООО «Ренол» необходимо обратить внимание на наличие конкурентных преимуществ аналогичных предприятий, особенно на ассортимент блюд и методы стимулирования сбыта.

Таким образом, в деятельности ООО «Ренол» были выявлены следующие проблемные места:

• ассортимент блюд меньше, чем у основных конкурентов;

• небольшое количество методов стимулирования сбыта;

• повышение постоянных расходов.

Из анализа деятельности ООО «Ренол» можно выявить следующие резервы:

• введение в ассортимент блюд японской кухни;

• введение системы бонусных карт «Почетный гость» для постоянных клиентов;

• снижение затрат на услуги сторонних организаций.

Список литературы

1. Конституция РФ (с изменениями и дополнениями).

2. Гражданский кодекс РФ (с изменениями и дополнениями).

3. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изменениями и дополнениями).

4. ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования». - М.: Госстандарт, 2001.

5. ГОСТ 30602-97/ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения». - М.: Госстандарт, 2001.

6. ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания». - М.: Госстандарт, 2001.

7. Постановление N 332 Правительства Российской Федерации от 13.04.93.

8. СанПиН 2.1.2.11 99-03", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 5 марта 2003 г.

9. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность. – М.: Аспект-пресс, 2010. – 467с.

10. Аакер Д., Кумар В., Дэй Дж. Маркетинговые исследования. СПб: Питер, 2012. – 588с.

11. Амблер Тим. Практический маркетинг. СПб: Питер, 2012. – 390с.

12. Андреева О.Д. Технология бизнеса: маркетинг. М: Дело, 2010. – 329с.

13. Абрютин М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: Дело и Сервис, 2008. – 376.

14. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг. СПб: Питер, 2012. – 438с.

15. Берд Д. Бизнес здравомыслящих. – М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2012. – 564с.

16. Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики: учебник. – М.: Кнорус, 2009. – 430с.

17. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. - М.: Финансы и статистика, 2012. – 499с.

18. Бочаров В.В. Финансовый анализ. Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2013. – 589с.