Отчет по практике: кафе «BlackBerry Cafe» (25 стр.)

Содержание

 

Введение 

1. Общая характеристика кафе «BlackBerry Cafe»

2. Организационная структура

3. Основные технико-экономические показатели

4. Функции отдела по маркетингу

5. Анализ конкурентоспособности кафе «BlackBerry Cafe»

6. Организация компании по продвижению услуг кафе

Заключение

Список литературы

 

Введение

 

Объектом исследования – кафе «BlackBerry Cafe».

Предмет работа – политика продвижения услуг объекта исследования.

Цель – исследование политики продвижения услуг объекта исследования.

Задачи:

• анализ общей характеристики кафе «BlackBerry Cafe»;

• анализ основных технико-экономических показателей кафе «BlackBerry Cafe»;

• анализ организационной структуры ресторана «BlackBerry Cafe»;

• анализ маркетинговой деятельности в сфере продвижения услуг кафе;

• анализ конкурентоспособности «BlackBerry Cafe»;

• анализ PR-компании, проведенной автором работы во время практики;

• сбор информации, оформление отчета.

Информационной базой будет бухгалтерская отчетность и учебная литература.

 

Заключение

 

Кафе «BlackBerry Cafe» представляет собой предприятие общественного питания, которое находится в центре города и является достаточно популярным у населения из-за сравнительно невысоких цен и высокого уровня обслуживания. Кафе открылось в 2008 году. Адрес: Санкт-Петербург, Гражданский просп., 41, корп.А. Организационная структура кафе «BlackBerry Cafe» является линейной.

Маркетинговой деятельностью в кафе «BlackBerry Cafe» занимается маркетолог. Продвижение услуг кафе также ходит в его обязанности.

Проведенный анализ автором работы выявил, что основной потребительский сегмент составляют люди от 20 до 50 лет с высоким уровнем дохода, которые являются владельцами бизнеса.

Исходя из анализа конкурентной среды, наибольшую угрозу для кафе «BlackBerry Cafe» представляет кафе «CLUBIO», которое превосходит его по показателям известности бренда кафе, рекламе и методам стимулирования клиентов. Очевидно, что для удержания позиций на рынке кафе «BlackBerry Cafe» необходимо обратить на эти элементы деятельности особое внимание. 

В работе были представлены две PR-компании по продвижению услуг кафе «BlackBerry Cafe», которые были организованы администрацией кафе и автором данной работы в ходе прохождения практики.

Цель первой компании – привлечение новых и прежних клиентов, повышение известности бренда кафе, улучшение имиджа.

Цель второй компании – проведение благотворительного вечера для социально незащищённых детей, привлечение спонсоров и меценатов, повышение известности бренда кафе, улучшение имиджа.

 

Список литературы

 

1. Герасименко В.В. Маркетинг фирмы. - М.: Финстатинформ, 2011. 487с.

2. Денисова И.П. Управление издержками и ценообразование: Учеб.пособие. - М.: Экспертное бюро, 2010. 464с.

3. Кравченко Л.И. Маркетинг в торговле: Учебник для вузов. - Мн.: Выш. шк., 2011. 416 с.

4. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной и оптовой торговли. - СПб.: ПИТЕР, 2012. 456 с.

5. Липсиц И.В. Маркетинг: Учебник. Сборник деловых ситуаций. Тесты. - 2-е изд., доп. и испр. - М., Издательство БЕК, 2011. 396 с.

6. Либерман И.А. Маркетинг. - М.: Финансы и статистика, 2012. - 501 с.

7. Никишкин В.В. Торговый маркетинг. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2012. 572 с.

8. Пунин Е.И. Маркетинг менеджмент и ценообразование на предприятиях в условиях рыночной экономики. М: Международные отношения, 2011. 509с.

9. Слепнева Т.А., Яркин Е.В. Маркетинг: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2012. 651 с.

10. Слепов В.А. Попов Б.В. Вопросы комплексного подхода к ценообразованию в новых экономических условиях.- М.: Система, 2011. 489 с.

11. Уткин Э.А. Маркетинг. - М.: ЭКМОС, 2012. 523с.

12. Цаиулин А.Н. Ценообразование в маркетинге. - М.: Филин, 2012. 569 с.

13. Курс маркетинга: Учебник. - 3-е изд., доп./под ред. Б. А. Райзберга. - Москва: ИНФРА-М, 2011. 589 с.