Отчет по практике: ресторан «Лангуст» (39 стр.)

Содержание

 

Введение

1. Общая характеристика ресторана «Лангуст»

2. Анализ производства и реализации продукции

3. Анализ производственных ресурсов

4. Анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Лангуст»

5. Анализ финансового состояния ресторана «Лангуст»

6. Анализ качества и конкурентоспособности продукции

7. Анализ организационной структуры управления ресторана «Лангуст»

8. Выводы по комплексному анализу деятельности ресторана «Лангуст»

Заключение 

Список литературы

 

Введение

 

Объектом исследования – ресторан «Лангуст».

Предмет работа – технико-экономические и прочие показатели объекта исследования.

Цель – исследование технико-экономических пи прочих показателей объекта исследования.

Задачи:

• анализ общей характеристики ресторана «Лангуст»;

• анализ основных технико-экономических показателей ресторана «Лангуст»;

• исследование финансовых результатов ресторана «Лангуст»;

• исследование финансового состояния ресторана «Лангуст»;

• анализ организационной структуры ресторана «Лангуст»;

• анализ конкурентоспособности «Лангуст»;

• сбор информации, оформление отчета.

Информационной базой будет бухгалтерская отчетность и учебная литература.

 

Заключение

 

Гастрономический ресторан «Лангуст» - ресторан для тех, кому важно качество исходного продукта. Благодаря широкому ценовому диапазону гостем ресторана может стать любой желающий. Обслуживание на высшем уровне гарантировано каждому. 

Организационная структура управления ресторана «Лангуст» относится к линейному виду.

За 2012 год выручка увеличилась на 127,91%, себестоимость – на 47,68%, прибыль от реализации продукции – на 681,54%, чистая прибыль – на 832,96%. Доля собственного капитала имеет тенденцию к повышению. За отчетный год она увеличилась на 510,37%, так как темпы прироста собственного капитала выше темпов прироста заемного капитала. Плечо финансового рычага уменьшилось на 0,92. Это свидетельствует о том, что финансовая зависимость предприятия от внешних инвесторов понизилась. В ресторане «Лангуст» на конец 2012 года показатели текущей и срочной ликвидности понизились, что свидетельствует о спаде платежеспособности предприятия. 

Компания должна обратить внимание на слабые позиции: политику стимулирования сбыта продукции и услуг. А также на угрозы со стороны конкурентов.

Были предложены соответствующие мероприятия по устранению проблем в деятельности ресторана.

 

Список литературы

 

1. Абрютина М.С. Финансовый анализ: Учебное пособие. - М.: Дело и Сервис, 2010.- 632с.

2. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование. М.: Финансы и статистика, 2009-456с.

3. Быкадоров В.Л., Алексеев П.Д. Финансовый анализ. М.: Экономика, 2012.- 501с.

4. Богатко А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта. -М: Финансы и статистика, 2009. 721с.

5. Вакуленко Т.Г., Фомина Л.Ф. Анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности для принятия управленческих решений. – СПб.: Издательский дом Герда», 2010. 388с. 

6. Волков И.М. Финансовый анализ. - М.: Проспект, 2009. 574с.

7. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник.-3-е изд., перераб. и доп.- М. : ИНФРА-М,2011.-358с. 

8. Ковалев В.В. Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М: Проспект, 2011. 565с.

9. Ковалевский Г.В. Финансовый анализ. М.: Финансы и статистика, 2011.-402 с.

10. Кудрявцев А.А. Финансовый анализ. С.-П.: Питер, 2009.- 578с.

11. Любушин Н.П., Лещёва В.Б., Дьякова В.Р. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. М.: Аудит. 2011.-453с.

12. Сайт ресторана «Лангуст» http://restoranlangust.ru/